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Entradas
Bolo do caco
com manteiga de alho
| 5
BRUSCHETTA DE CARNE DE VINHA-D’ALHOS TRADICIONAL
com alho confitado cremoso e gomos de laranja
| 9
CAMARÃO SALTEADO COM ALHO
, malagueta fresca e brandy Madeira 291
| 12
ATUM CURADO DO ATLÂNTICO
em cama de pera abacate regional regado com molho ponzu
| 12,5
CARPACCIO DE ABÓBORA-MANTEIGA
regado com molho pesto caseiro, requeijão regional do Santo, amêndoa torrada e rebentos
| 8
BOLINHAS CROCANTES DE PEIXE ESPADA
com molho aioli de tinta de choco
| 13,5
Sopas
CREME DE LEGUMES
acompanhada de tosta melba caseira
| 6
CREME DE CENOURA, CARIL E GENGIBRE
acompanhada de tosta melba caseira
| 7
CREME DE TOMATE
com pickles caseiros de cebola roxa e ovo, acompanhada de tosta melba caseira
| 7,5
GASPACHO
com pickles de pepino e crotões de bolo do caco salteado com especiaria da Madeira
| 8
Os Principais
ESPETADA DO LOMBO DE VACA (180gr)
com maionese fumada, milho frito estaladiço caseiro, salada de tomate
| 20
CAVALA DO ATLÂNTICO
grelhada com cuscuz madeirense caseiro, regado com molho de iogurte com hortelã da horta
| 17
ATUM BRASEADO
com puré sedoso de inhame regional, manteiga noisette e molho vilão
| 19
BODIÃO
acompanhado de arroz malandrinho de camarão e ervas – arroz cremoso típico, cozinhado em caldo
| 21
FRANGO ASSADO REGIONAL
com molho de churrasco à moda do Chef e batatas fritas caseiras temperadas com alho e oregãos
| 19,5
RISOTO DE BETERRABA
com cogumelos shimeji e espargos salteados
| 16,5
CARRÉ DE BORREGO
em crosta de castanha e ervas, com esmagada de batata-doce regional e espuma de menta
| 27
Oh, doces
Sobremesas…
CRÈME BRÛLÉE
de maracujá regional
| 7,5
BANANA SPLIT
com gelado regional de maracujá, baunilha e chocolate
| 9
CHEESECAKE DE REQUEIJÃO
regional do Santo com 3 texturas de clementina
| 8
ABACAXI CARAMELIZADO COM SORVETE DE LIMÃO E MANJERICÃO
, raspas de lima, crumble de ananás, canela e anis
| 9
FONDANT DE CHOCOLATE NEGRO
com redução de vinho Madeira e gelado de pitanga
| 12
Cocktails
do Vizinho
Madeira mule
- uma mistura de aguardente de cana da madeira, sumo de lima fresco, hortelã-pimenta da nossa horta, gengibre e Schweppes Ginger Ale para terminar. Um toque picante subtil e refrescante
| 9
Madeirinha
- preparado com rum spiced, hortelã colhida no nosso jardim, licor de amêndoa do Algarve e um toque com néctar de maracujá. Um sabor tropical e equilibrado
| 10
Madeira spritz
- um twist do aperol spritz, feito com o famoso vinho madeira, ginja do curral das freiras e base de uvas. Doce e efervescente
| 9